红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

都无法分解番薯酮 ，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，长白毛/黑毛
  ，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮、即使把表面黑斑深挖掉，长黑

  一、斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存 。买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃红薯

二 、长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃发硬发苦 ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、吃起来往往带有苦味或硬心 。清蒸还是高温烤红薯，毒素依然保持完整活性。耐高温且无法通过削皮消除。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，或切开后内部有黑褐色斑块
  、立即整块扔掉
  。