红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继毒素依然保持完整活性

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。长黑
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮、买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，掉继毒素依然保持完整活性。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯

二、长黑

一、斑还

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，吃起来往往带有苦味或硬心。红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

立即整块扔掉。耐高温且无法通过削皮消除
。都无法分解番薯酮， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。发硬发苦，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，或切开后内部有黑褐色斑块
  、