花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

一 、发霉长毛或变色，千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，花生哈喇味或霉味
，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍  ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且日常烹饪无法破坏 ，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万长期或反复接触极易诱发肝癌，花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉普通的千万清水淘洗、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，必须第一时间全部吐出 ，发霉并用清水反复漱口。千万
• 一粒发霉，误食危害极大 。干燥密封冷藏保存
  。

二
、太阳暴晒
、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），