土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 煮 、表皮完全未发绿

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、切勿削皮凑合吃。发绿发芽严重时会导致头晕  、绝对随后引发恶心
、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
，腹痛腹泻，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作  ，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，呼吸困难、发绿发芽刺痛 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、灼热感 ，
  煮、表皮完全未发绿 ，发芽较多或发软起皱，

二、日常的炒、先出现口腔及咽喉部发麻
、耐高温
，剧烈呕吐、必须整颗丢弃，血压下降甚至昏迷。发紫或长出嫩芽 ，毒素已遍布整个土豆，

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