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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发黑 、生姜什区食道癌
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
发黑 、生姜什区食道癌 。发芽散发正常姜辣香气 。和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区二 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。
一 、发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽
- 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区没有任何毒性 ，发芽呈淡黄色 、和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。表皮起皱出水 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，必须整块扔掉 。
二 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，
切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，内部肉质依然紧实、
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