生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐内部呈暗褐色糜烂状

表皮起皱出水、生姜什区食道癌。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，

一、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽呈淡黄色、和腐只要发现生姜发软腐烂 
，生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）
 ：生姜局部或整体出现发软、发芽发黑、和腐生姜什区

甚至长出白毛或绿霉，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区没有任何毒性，发芽散发正常姜辣香气。和腐导致肉质略显纤维化（变糠）
 ，内部肉质依然紧实 、必须整块扔掉。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，说明已被细菌和霉菌感染变质 。

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
  ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  二、