食用油开封后能保存多久不哈喇 油开说明已严重氧化

不同食用油开封后的食用保质期参考

• 亚麻籽油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开说明已严重氧化，封后
• 花生油
  、存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇葵花籽油、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，存多

  一、哈喇

• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，食用或炒菜时油烟明显变大、油开

二、封后霉味 ，存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 
，哈喇最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、玉米油 、光照和高温发生氧化酸败，开封后必须冷藏保存，橄榄油、避光的橱柜下层。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，切勿再食用。油体变得浑浊黏稠，

减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，紫苏油 、

大豆油
、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。干燥 、呛人，应存放在阴凉、