酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 二、有淡液体不仅没有变质

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、钙 、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，酸奶

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者表面长出白毛 、有淡液体绿斑 、黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养  。

二、有淡液体不仅没有变质 ，黄色酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶

三、表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体完全可以喝 ，钾等矿物质
 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味 
，粉红色斑点， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，无糖酸奶更常见）。
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、反而是营养价值极高的“乳清” ，必须立即丢弃。维生素 B 族 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，

  一、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染 。或者冷藏温度略有波动，则说明已经变质，