酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动
  、钾等矿物质，表面绿斑 、有淡液体必须立即丢弃。黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，粉红色斑点，黄色酸奶

一
、有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色钙 、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体不仅没有变质，酒糟味 ，直接搅拌均匀喝掉即可。

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、完全可以喝 ，则说明已经变质，酪蛋白凝结成固体凝乳  ，反而是营养价值极高的“乳清”，

三 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，

二 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，说明已被杂菌污染。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、