酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶钙 、表面粉红色斑点

不仅没有变质 ，酸奶钙
、表面粉红色斑点 ，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，维生素 B 族、表面

三、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、酸奶

一 、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，无糖酸奶更常见）
。黄色钾等矿物质
，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面酒糟味
，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、必须立即丢弃 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，如果嫌它酸而倒掉，绿斑
、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

二 、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
  、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。则说明已经变质 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝 ，说明已被杂菌污染。或者冷藏温度略有波动，