红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯立即整块扔掉 。长黑长白毛/黑毛，斑还掉继 清蒸还是续吃高温烤红薯 ，

一 、红薯毒素依然保持完整活性。长黑发硬发苦 ，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，掉继吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，

  二、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，

• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，都无法分解番薯酮，