红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继一 、续吃立即整块扔掉

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，掉继

  一 、续吃立即整块扔掉。红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑毒素依然保持完整活性 。斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，都无法分解番薯酮，续吃耐高温且无法通过削皮消除。红薯长黑

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、长白毛/黑毛，即使把表面黑斑深挖掉
  ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。发硬发苦，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。买回家后不要放进冰箱冷藏，

二、