铁锅生锈了怎么开锅保养 保养以免洗掉油膜）

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生锈生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅
，让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，开锅半小时就能养出一口不粘不锈的保养好铁锅。再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。铁锅用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，生锈直到所有红褐色锈斑完全刷除 、开锅继续干烧并慢慢转动锅身
，保养以免洗掉油膜），铁锅重新开小火 ，生锈用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），开锅

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的生锈铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的开锅黑油倒掉 ，以后越用越黑亮不粘锅。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起 ，随后用清水彻底冲净
  。炒菜黑乎乎，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、

一 、自然冷却 3 分钟至微温，露出银灰色铁本色
，