生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

只要发现生姜发软腐烂 
，生姜什区内部肉质依然紧实
、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，

一、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区

二
、发芽必须整块扔掉。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，表皮起皱出水、发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，和腐食道癌。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐

• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软  、散发正常姜辣香气 。甚至长出白毛或绿霉，没有任何毒性 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发黑
     、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。切勿剜掉烂处继续食用 。
  呈淡黄色  、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，