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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区没有任何毒性 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的生姜什区部位
，导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽表皮起皱出水
、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐只要发现生姜发软腐烂 ，食道癌 。说明已被细菌和霉菌感染变质 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，一
、散发正常姜辣香气。
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部呈暗褐色糜烂状
一
、散发正常姜辣香气。生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发黑 、呈淡黄色、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。二
、 生姜发芽与腐烂的核心区别
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