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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽散发正常姜辣香气
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽散发正常姜辣香气。和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区表皮起皱出水 、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐没有任何毒性 ，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽必须整块扔掉。和腐呈淡黄色 、生姜什区发黑 、发芽食道癌 。和腐
二 、内部呈暗褐色糜烂状，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
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