生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽内部呈暗褐色糜烂状

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区内部肉质依然紧实、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）  ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽内部呈暗褐色糜烂状
    ，和腐散发正常姜辣香气  。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，和腐
  即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，发芽

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，导致肉质略显纤维化（变糠），甚至长出白毛或绿霉
  ，呈淡黄色、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

  一、说明已被细菌和霉菌感染变质。发黑、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，没有任何毒性 
  ，表皮起皱出水、

二、切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，