花生发霉了为什么千万不能吃 且耐高温裂解温度高达 280℃

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉太阳暴晒 、千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生普通的发霉清水淘洗、
• 一粒发霉，千万误食危害极大  。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
    ，千万必须第一时间全部吐出 ，花生

    一、发霉哈喇味或霉味，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，其毒性是发霉砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉 ，

  花生酱时一旦尝到发苦
  、并用清水反复漱口。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）  ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、吃炒花生、干燥密封冷藏保存。

二、长毛或变色 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，