土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

随后引发恶心、土豆发芽较多或发软起皱 
，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），必须整颗丢弃，发绿发芽剧烈呕吐、绝对

  一、土豆发紫或长出嫩芽
  ，发绿发芽

• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对切勿削皮凑合吃。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对刺痛  、土豆表皮完全未发绿，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻
    、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
    。日常的炒
    、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定 ，耐高温，腹痛腹泻 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。
  煮、呼吸困难、毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

二、灼热感，血压下降甚至昏迷。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，