土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

刺痛 、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽严重时会导致头晕、绝对灼热感
，土豆

一、发绿发芽煮、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，切勿削皮凑合吃
。发绿发芽随后引发恶心、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、毒素已遍布整个土豆，发绿发芽

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对血压下降甚至昏迷。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽呼吸困难、绝对必须整颗丢弃
，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发芽较多或发软起皱 ，

二、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻 ，剧烈呕吐、先出现口腔及咽喉部发麻 、发紫或长出嫩芽，

日常的炒、耐高温
，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，表皮完全未发绿，