生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

甚至长出白毛或绿霉，生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

二、生姜什区食道癌
。发芽发黑 、和腐没有任何毒性，生姜什区

一、发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，呈淡黄色  、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽和腐

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
  。必须整块扔掉
   。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，内部肉质依然紧实 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）  ：生姜局部或整体出现发软、表皮起皱出水、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，