生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），食道癌。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
    、生姜什区必须整块扔掉 。发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐生姜什区

  发黑、发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位  ，表皮起皱出水、甚至长出白毛或绿霉，散发正常姜辣香气 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，没有任何毒性，呈淡黄色、切勿剜掉烂处继续食用
  。

二 
、内部肉质依然紧实 、

一
、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，