生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区没有任何毒性

二、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐
  ，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，内部肉质依然紧实 、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，只要发现生姜发软腐烂
    ，发芽散发正常姜辣香气
     。和腐呈淡黄色、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
    ，甚至长出白毛或绿霉
    ，食道癌。
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、表皮起皱出水、必须整块扔掉。

  一、导致肉质略显纤维化（变糠），切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，