酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、完全可以喝 ，表面

二、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶不仅没有变质，表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体维生素 B 族、黄色

一 、酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者冷藏温度略有波动，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养
。

富含多种营养素
 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、酒糟味，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。钙 、

三、必须立即丢弃。

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 
、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，则说明已经变质，粉红色斑点 ，无糖酸奶更常见）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

说明已被杂菌污染。直接搅拌均匀喝掉即可 。或者表面长出白毛
、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，绿斑  、反而是营养价值极高的“乳清” ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钾等矿物质，