酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色如果嫌它酸而倒掉

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、

    一、表面酒糟味，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶
     、反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，维生素 B 族、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，黄色

  如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶或者冷藏温度略有波动，表面

三、有淡液体钾等矿物质
，则说明已经变质，完全可以喝 ，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、直接搅拌均匀喝掉即可 。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。说明已被杂菌污染。绿斑、钙、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

二、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，不仅没有变质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳，粉红色斑点，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，