酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，或者表面长出白毛 、黄色钾等矿物质 ，酸奶无糖酸奶更常见）。表面则说明已经变质 ，有淡液体不仅没有变质 ，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、

  一、表面绿斑、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳  ，黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，说明已被杂菌污染。表面粉红色斑点
  ，有淡液体或者冷藏温度略有波动，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，钙
  、完全可以喝，

二、

三、必须立即丢弃。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、如果嫌它酸而倒掉 ，

酒糟味，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、维生素 B 族 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，反而是营养价值极高的“乳清” ，