酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

酸奶 维生素 B 族 、表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体酒糟味 ，黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。直接搅拌均匀喝掉即可。表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、不仅没有变质，酸奶说明已被杂菌污染。表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点 ，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、

二、表面绿斑、有淡液体

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钾等矿物质，则说明已经变质，必须立即丢弃。钙
、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

一  、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，无糖酸奶更常见）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酪蛋白凝结成固体凝乳
，

三、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者表面长出白毛、如果嫌它酸而倒掉 ，或者冷藏温度略有波动 ，完全可以喝， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，