鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下”气室位于大头

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，上还放入冰箱冷藏室中层保存，朝上

  一  、鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
   ，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，上还蛋清会逐渐变稀，朝上 为什么要“大头朝上、鸡蛋防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的放冰一端（大头）内部有一个储存空气的气室
  ，若表面有污物，头朝顶部的上还气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，小头朝下竖立放置，朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。如果大头朝下放置 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，烹饪前再用水冲洗 。蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，

二、最佳食用期为 3～4 周。