红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯长白毛/黑毛 ，长黑发硬发苦
 ，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。掉继续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，

二、长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还毒素依然保持完整活性。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块、

一、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，立即整块扔掉 。耐高温且无法通过削皮消除。吃起来往往带有苦味或硬心 。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮 、清蒸还是高温烤红薯，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，