红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯即使把表面黑斑深挖掉

发硬发苦 ，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散
  ，长白毛/黑毛，长黑
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还都无法分解番薯酮 ，掉继

二、续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，

一、掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，耐高温且无法通过削皮消除。立即整块扔掉。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块
 、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，吃起来往往带有苦味或硬心。

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、毒素依然保持完整活性 。