红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯立即整块扔掉 。长黑都无法分解番薯酮，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，吃起来往往带有苦味或硬心。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏
，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存
。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 
，绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯长白毛/黑毛，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，掉继

或切开后内部有黑褐色斑块
、续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，发硬发苦 ，清蒸还是高温烤红薯，耐高温且无法通过削皮消除。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、

  一、

二 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），毒素依然保持完整活性。