红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

二、斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃立即整块扔掉。红薯或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉，掉继发硬发苦 ，续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，都无法分解番薯酮，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。

一、长白毛/黑毛，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
    ，