红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑毒素依然保持完整活性

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还发硬发苦 ，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。红薯

吃起来往往带有苦味或硬心。长黑毒素依然保持完整活性。斑还长白毛/黑毛，掉继

一、续吃耐高温且无法通过削皮消除。红薯立即整块扔掉。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，或切开后内部有黑褐色斑块、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮
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二、

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
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储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
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高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、