花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，

二 、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，

一、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万误食危害极大 。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，且日常烹饪无法破坏，千万吃炒花生 、花生长期或反复接触极易诱发肝癌
  ，发霉花生酱时一旦尝到发苦  、千万
• 一粒发霉，花生哈喇味或霉味 ，发霉干燥密封冷藏保存。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。太阳暴晒、并用清水反复漱口。长毛或变色
  ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，普通的清水淘洗、
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），必须第一时间全部吐出， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉 、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、