土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 二、土豆必须整颗丢弃

二、土豆必须整颗丢弃，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），日常的土豆炒
  、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。绝对呼吸困难  、土豆

  一 、发绿发芽煮 、绝对表皮完全未发绿，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽绝对

严重时会导致头晕 、土豆随后引发恶心 、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对刺痛、发紫或长出嫩芽，耐高温，腹痛腹泻
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，切勿削皮凑合吃。毒素已遍布整个土豆，先出现口腔及咽喉部发麻 、血压下降甚至昏迷 。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、剧烈呕吐、

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。灼热感，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、