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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、剧烈呕吐、发绿发芽呼吸困难、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
，发芽较多或发软起皱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，
毒素已遍布整个土豆 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），腹痛腹泻
，发绿发芽随后引发恶心 、绝对耐高温 ，土豆 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对必须整颗丢弃 ，土豆发紫
二、绝对
一、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、日常的炒 、切勿削皮凑合吃 。灼热感 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。血压下降甚至昏迷 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。刺痛 、表皮完全未发绿，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
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