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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，土豆随后引发恶心
、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对呼吸困难、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽血压下降甚至昏迷
。绝对刺痛 、土豆日常的发绿发芽炒
、高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ， 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、
一 、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、 误食中毒症状与安全处理原则
或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，煮 、严重时会导致头晕
、切勿削皮凑合吃。灼热感
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
二 、
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