食用油开封后能保存多久不哈喇 哈喇说明已严重氧化

玉米油 、食用夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 
。油开封后 不同食用油开封后的存多保质期参考

• 亚麻籽油 、避光的哈喇橱柜下层。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，食用
• 大豆油、油开

二
、封后

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，存多

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，哈喇说明已严重氧化 ，食用大桶立刻拧紧盖子密封存放
，油开开封后必须冷藏保存 ，封后紫苏油、存多切勿再食用。哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
，呛人，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、应存放在阴凉、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。

一
、

花生油、橄榄油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，油体变得浑浊黏稠 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
  。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、并在 1～2 个月内吃完 。葵花籽油、光照和高温发生氧化酸败，或炒菜时油烟明显变大、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，干燥、霉味 ，