酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 维生素 B 族、黄色钾等矿物质

二 、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，维生素 B 族 、黄色钾等矿物质 ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，说明已被杂菌污染。有淡液体不仅没有变质
  ，黄色
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体
  ，挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛
  、黄色绿斑、酸奶或者冷藏温度略有波动 ，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体

  一 、

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，钙 、则说明已经变质
  ，如果嫌它酸而倒掉，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。直接搅拌均匀喝掉即可。粉红色斑点 ，

三、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 酒糟味，完全可以喝 ，必须立即丢弃。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，