酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

或者冷藏温度略有波动，酸奶酒糟味，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体必须立即丢弃。黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，如果嫌它酸而倒掉 ，表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、或者表面长出白毛、黄色完全可以喝，酸奶不仅没有变质，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。维生素 B 族、黄色

三  、酸奶

一、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，钙
、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，粉红色斑点
，

二 、 直接搅拌均匀喝掉即可。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，说明已被杂菌污染 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、无糖酸奶更常见）。
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钾等矿物质，酪蛋白凝结成固体凝乳，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、则说明已经变质，绿斑、