酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体
  ，酒糟味
   ，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、如果嫌它酸而倒掉，有淡液体黄色
  无糖酸奶更常见） 。酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染。酸奶粉红色斑点，表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体钙、不仅没有变质 ，绿斑、

  一、则说明已经变质 ，或者表面长出白毛、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 
  、

三、

二
、钾等矿物质 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，维生素 B 族、完全可以喝，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，必须立即丢弃 。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、