酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面或者冷藏温度略有波动

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，如果嫌它酸而倒掉 ，表面不仅没有变质
，有淡液体或者表面长出白毛 、黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶
、维生素 B 族、表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、粉红色斑点 ，黄色酸奶

三 、表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味
  ，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体无糖酸奶更常见）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构  ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，说明已被杂菌污染 。完全可以喝 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。直接搅拌均匀喝掉即可。
  • 富含多种营养素
    ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、则说明已经变质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，钙、钾等矿物质，反而是营养价值极高的“乳清”，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，绿斑、

  二、

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

  一、