红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一、长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部  ，立即整块扔掉  。续吃或切开后内部有黑褐色斑块  、红薯

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还发硬发苦，掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，即使把表面黑斑深挖掉，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，毒素依然保持完整活性。续吃

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，

二、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长白毛/黑毛 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
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  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，