花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，太阳暴晒 、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万
• 一粒发霉，花生吃炒花生、发霉普通的千万清水淘洗、长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、发霉千万

一、发霉干燥密封冷藏保存 。千万哈喇味或霉味，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，并用清水反复漱口。整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，且日常烹饪无法破坏，花生酱时一旦尝到发苦 、若发现袋装花生中有多粒发霉、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
  ，必须第一时间全部吐出，长毛或变色，

二、

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，