花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉

二、千万

一
、花生且日常烹饪无法破坏，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生吃炒花生、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，

一粒发霉 ，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生普通的发霉清水淘洗、花生酱时一旦尝到发苦
、千万整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

干燥密封冷藏保存 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，误食危害极大。

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，并用清水反复漱口。 为什么发霉花生如此危险

  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长毛或变色 
    ，必须第一时间全部吐出
    ，太阳暴晒、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。哈喇味或霉味，