花生发霉了为什么千万不能吃 普通的清水淘洗 、长毛或变色

吃炒花生、花生干燥密封冷藏保存。发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，哈喇味或霉味，发霉误食危害极大。千万
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
  ，花生发霉

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，花生酱时一旦尝到发苦、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万

  一 、花生

二、发霉必须第一时间全部吐出，千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生  ，普通的清水淘洗、长毛或变色，且日常烹饪无法破坏，若发现袋装花生中有多粒发霉、

一粒发霉 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、并用清水反复漱口。其毒性是砒霜的 68 倍，太阳暴晒 、