土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

毒素已遍布整个土豆，土豆耐高温，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对刺痛、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽严重时会导致头晕
、绝对煮、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ， 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发紫或长出嫩芽，土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏
   ：龙葵素性质极其稳定
  ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆随后引发恶心 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命  。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、灼热感，

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、切勿削皮凑合吃。先出现口腔及咽喉部发麻、呼吸困难、

二 、 可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的炒、腹痛腹泻 ，

一、必须整颗丢弃 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，血压下降甚至昏迷。表皮完全未发绿 ，剧烈呕吐 、