土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

一 、绝对

二 、土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对呼吸困难、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对发紫或长出嫩芽 
，随后引发恶心
、腹痛腹泻
 ，毒素已遍布整个土豆，血压下降甚至昏迷。耐高温， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。日常的炒 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，刺痛、先出现口腔及咽喉部发麻 、