土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

二、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽绝对 呼吸困难 、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温，绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆切勿削皮凑合吃
。发绿发芽必须整颗丢弃，绝对

一、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，腹痛腹泻
，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，严重时会导致头晕  、剧烈呕吐 、表皮完全未发绿 ，发紫或长出嫩芽，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。刺痛、发芽较多或发软起皱，毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，煮、血压下降甚至昏迷 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），随后引发恶心、日常的炒、灼热感
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