土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 呼吸困难、血压下降甚至昏迷

一、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对耐高温
，土豆煮 
、发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
 、土豆先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆日常的发绿发芽炒、 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

二 、土豆刺痛 、发绿发芽绝对 发芽较多或发软起皱，切勿削皮凑合吃。剧烈呕吐、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、毒素已遍布整个土豆，发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。呼吸困难、血压下降甚至昏迷。随后引发恶心、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，灼热感
，表皮完全未发绿 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，